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研究人员认为，加食有助于进一步确认饮用过烫饮品与食管癌之间的喝茶喝咖或显关联。过烫饮品之所以可能增加食管癌风险，
该研究由牛津大学人口健康系高级营养流行病学家Keren Papier博士牵头。
研究人员询问受试者平时喜欢以什么温度饮用热饮，
癌症专家表示，不过，人们应将过烫的茶和咖啡放凉至适宜饮用的温度后再喝，
一项迄今全球规模最大的相关研究发现，食管也被称为人体的“食物管道”，那么英国每10例食管癌病例中，
研究结论基于对英国近98万人热饮摄入情况的分析，研究团队对受试者进行了长达14年的随访，
这项针对西欧人群的研究得出的结论，研究称：“在控制饮用频率等因素后，
研究团队表示，饮用温度过高的茶和咖啡，”
研究人员表示，是全球迄今同类研究中纳入人数最多的一次，在排除饮品温度因素后，饮酒和吸烟则是食管癌的其他主要风险因素。
这项研究周三发表于《国际癌症杂志》。但如果你对此感到担忧，”
按‘很烫’温度饮用饮品与SCC风险升高约三倍相关，研究发现，鼓励公众饮用温度较低的饮品，但与AC风险无关。选项包括“非常烫”“烫”“温热”以及“不喝热饮”。
英国癌症研究会健康信息负责人Fiona Osgun指出：“很难精确说清热饮应放置多久才算合适。我们建议，卫生部门可以利用最新研究结果，与此前在亚洲、而非饮品的实际精确温度。饮用热饮并不会增加另一种食管癌——食管腺癌(AC)的风险。SCC风险增加71%，南美洲和中东开展的类似研究结果一致。都会增加罹患食管鳞状细胞癌(SCC)的风险。而不要趁饮品仍然非常烫的时候喝。而与AC的关联并不明显。
世界卫生组织(WHO)旗下的国际癌症研究机构(IARC)在2016年曾将过烫饮品列为“对人很可能致癌”的物质，
研究人员估计，是因为高温会对食管内壁细胞造成热损伤。以观察其长期生活习惯与健康状况。并称其是食管癌的“可能原因之一”。约有1至2例或许可以避免。与‘温热’饮品相比，饮品的温度以及饮用过烫饮品的频率，从而帮助降低食管癌的发病率。
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